Estabelecimento

Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias

Unidade Orgânica

FCTS - Faculdade de Ciências e Tecnologias Saúde

Curso

Ciências da Nutrição

Unidade Curricular

Alimentação e Nutrição Humana II

Grau

Licenciatura

ECTS

7.5

Código

ULHT1101-12565

Total horas de Trabalho

195

Tempo de Contacto

75

Tipo de disciplina

Semestral

Lingua

Português

Ano/Semestre

2.º Ano /2º Semestre

Conteudos Programáticos

Necessidades nutricionais e recomendações alimentares ao longo do ciclo de vida.
Padrão alimentar ocidental
Dieta mediterrânica
Dietas vegetarianas
Dieta macrobiótica
Outros padrões alimentares

Objectivos

Tendo por base os conhecimentos adquiridos os alunos deverão ser capazes de reconhecer as escolhas
alimentares adequadas como parte integral da promoção de saúde e prevenção da doença. identificar os
princípios básicos de um padrão nutricional adequado ao longo do ciclo de vida. Identificar os factores que
influenciam os hábitos alimentares ao longo do ciclo de vida. Relacionar o hábitos alimentares com a saúde ao
longo do ciclo de vida. identificar os diversos padrões alimentares, bem como a sua adequação às necessidades
nutricionais.

Conhecimentos, capacidades e competências a adquirir

Tendo por base os conhecimentos adquiridos os alunos deverão ser capazes de reconhecer as escolhas
alimentares adequadas como parte integral da promoção de saúde e prevenção da doença. identificar os
princípios básicos de um padrão nutricional adequado ao longo do ciclo de vida. Identificar os factores que
influenciam os hábitos alimentares ao longo do ciclo de vida. Relacionar o hábitos alimentares com a saúde ao
longo do ciclo de vida. identificar os diversos padrões alimentares, bem como a sua adequação às necessidades
nutricionais.

Metodologias de ensino e avaliação

Aulas teóricas: exposição e diálogo com recurso aos multimédia. Aulas teórico-práticas: discussão aprofundada
das temáticas abordadas nas aulas teóricas, resolução de problemas e trabalhos em grupo. Recurso aos
multimédia sempre que adequado.
A avaliação das aulas teórico-práticas (AVTP) é feita através de execução e apresentação de trabalhos, discussão
e resolução de problemas. Serão reprovados os alunos cujo aproveitamento na AVTP for inferior a 10 valores,
sendo admitidos a exame os restantes alunos. O exame final (EF) consta de um exame escrito. A nota final da
disciplina (NF) será calculada com base na equação: NF=((EF x 15):20) + AVTP

Bibliografia principal - estilo APA

Tabela de Composição de Alimentos (1985). F.Gonçalves Ferreira e M. Ernestina Graça. Centro de Segurança
Alimentar e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.
Tabela de Composição de Alimentos (2006). Andreia Porto e Luísa Oliveira. Centro de Segurança Alimentar e
Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.
Krause's food, nutrition and diet therapy 12th Ed. (2008). L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump. WB Saunders.
Nutrition in the Prevention and Treatment of Disease (2001). Coulston An, Rock CL, Monsen ER, Academic Press
2001.
Diet, Nutrition and Prevention of Chronic Diseases (2003). Joint WHO/FAO Expert Consultation.WHO