Estabelecimento

Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias

Unidade Orgânica

FCTS - Faculdade de Ciências e Tecnologias Saúde

Curso

Ciências da Nutrição

Unidade Curricular

Política Alimentar e Nutricional

Grau

Licenciatura

ECTS

4

Código

ULHT1101-12573

Total horas de Trabalho

104

Tempo de Contacto

45

Tipo de disciplina

Semestral

Lingua

Português

Ano/Semestre

3.º Ano /2º Semestre

Conteudos Programáticos

História da Alimentação
Crises alimentares
Segurança alimentar
EFSA
Avaliação e comunicação de risco
Gestão de risco
Legislação alimentar
Sistema de alerta RASFF
Terrorismo alimentar
Sistemas de monitorização
Consumo Alimentar em Portugal
Suplementos alimentares(Alimentos enriquecidos e funcionais/ Alegações nutricionais e de Saúde

Objectivos

O objectivo da disciplina de Política Alimentar e Nutritional é fornecer uma panorâmica do contexto alimentar em
que nos situamos, desde a perspectiva histórica, passando pela segurança alimentar, à legislação e situação
actual dos alimentos que temos à disposição.

Conhecimentos, capacidades e competências a adquirir

O aluno deverá adquirir competências para conhecer a história da alimentação, o actual contexto da segurança
alimentar e o enquadramento de produtos como os suplementos alimentares, alimentos enriquecidos e alimentos
funcionais e compreender a regulamentação das alegações nutricionais e de saúde.

Metodologias de ensino e avaliação

Aulas teóricas: de frequência facultativa, seguindo o programa definido. Aulas práticas: tutoradas destinadas à
consolidação dos conhecimentos, através da participação activa do aluno no processo de ensino-aprendizagem:
pesquisa, avaliação crítica, tratamento e transmissão de informação científica sobre temas relevantes para a
unidade curricular, com impacto na nutrição. Apresentação de pequenos seminários sobre temas actuais e
importantes no âmbito da unidade curricular. Resolução de casos clínicos. A avaliação efectuada na modalidade
de ''Avaliação Contínua'' (testes escritos, participação e desempenho em projectos individuais ou de grupo) com a
pssibilidade de realização de exame final escrito, que incidirá sobre a totalidade do programa leccionado, no caso
de não existir aproveitamento na modalidade de ''Avaliação Contínua''. A nota mínima é de 10 valores.

Bibliografia principal - estilo APA

AGUILERA, C.; História da alimentação mediterrânica; Terramar; 2001; Lisboa; Portugal; ISBN 972-710-297-2
FLANDRIN, J-L. et al; História da Alimentação - 1. Dos primórdios à Idade Média; Terramar; 1998; Lisboa; Portugal;
ISBN 972-710-197-6
FLANDRIN, J-L. et al; História da Alimentação - 2. Da Idade Média aos tempos actuais; Terramar; 2001; Lisboa;
Portugal; ISBN 972-710-281-1
F. A. Gonçalves Ferreira, Nutrição Humana, Ed. Fundação Calouste Gulbenkian, Lisboa.
Lopes C, Oliveira A, Santos AC, Ramos E, Gaio AR, Severo M, Barros H. Consumo alimentar no Porto. Faculdade
de Medicina da Universidade do Porto - 2006.
EFSA, Concise European Food Consumption Database, EFSA, 2008
INSTITUTO NACIONAL DE ESTATÍSTICA; Balança Alimentar Portuguesa: 1990-2003; Instituto Nacional de
Estatística Lisboa; INE, 2006