Pós-Graduação em Gestão e Cozinha

Pós-Graduação Gestão e Cozinha

Lisboa
O curso de Pós-Graduação em Gestão e Cozinha tem como missão desenvolver junto dos profissionais na área da cozinha, ferramentas teóricas e práticas nas várias áreas da Gestão e da Cozinha avançada, através de uma forte componente prática. O curso de Pó... Ler mais

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O estacionamento é gratuito no campus da Universidade Lusófona para todos os alunos de pós-graduação, mestrado e doutoramento do período noturno. Ler mais
Créditos27 ECTS
  • Apresentação

    Apresentação

    O curso de Pós-Graduação em Gestão e Cozinha tem como missão desenvolver junto dos profissionais na área da cozinha, ferramentas teóricas e práticas nas várias áreas da Gestão e da Cozinha avançada, através de uma forte componente prática. O curso de Pós-Graduação em Gestão e Cozinha funcionará em parceria com a ACPP - Associação Cozinheiros Profissionais de Portugal. A criação desta sinergia é essencial para que Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias e ACPP trabalhem conjuntamente para o desenvolvimento da área do Turismo nomeadamente na Gastronomia. A função desta relevância estratégica, nomeadamente a parceria entre a ULHT e a ACPP, proporcionou a criação de uma Pós-graduação em Gestão e Cozinha considerando que a Gastronomia constitui, atualmente, um dos produtos estratégicos de desenvolvimento, inserindo-se numa lógica de diferenciação e valorização do património de cada Região ou País. A Lusófona estabeleceu um acordo de colaboração com a Makro, uma das maiores empresas nacionais de distribuição grossista no que se refere à comercialização de produtos alimentares e não alimentares. A Makro passa a integrar o Conselho Consultivo Internacional do Departamento de Turismo da maior universidade privada em Portugal. Este grupo de trabalho é composto por profissionais, instituições e empresas experientes que atuam nas fileiras da alimentação, gastronomia e turismo. A parceria inclui ainda o desenvolvimento de ações educativas, eventos temáticos e projetos de responsabilidade social porque "o sabor não é tudo, tem de fazer bem às pessoas" afirma Mafalda Patuleia, Diretora do Departamento de Turismo da Universidade Lusófona. Curso lecionado em b-learning - podem encontrar informações e formas de aceder aos recursos e tecnologias que disponibilizamos para ensino e colaboração a distância. Tudo à distância de um CLICK! em: https://www.ulusofona.pt/click
  • Condições de Ingresso

    Condições de Ingresso

    No mínimo 500h de formação na área de cozinha + estágio curricular ou 1 ano de atividade profissional.
  • Competências

    Competências

    Após conclusão do curso de pós-graduação, os participantes terão conhecimentos e competências que lhes permitam: - Gerir a cozinha numa ótica global e integradora de vários ramos da gestão como a Gestão Financeira, Recursos Humanos, Estratégia Empresarial, Marketing e Stocks e Aprovisionamento; - Compreender e desenvolver, através de experimentação prática, várias "Cozinhas do Mundo"; - Rever e atualizar os conhecimentos técnicos de gestão de cozinha associada aos novos conceitos e tecnologias de cozinha avançada.
  • Objetivos

    Objetivos

    A Pós-Graduação em Gestão e Cozinha da Universidade Lusófona de Lisboa tem por objetivo promover o desenvolvimento de competências profissionais na área da Gestão e Cozinha, formando os seus participantes de capacidades que lhes permitam ocupar altas posições de Chefias na área da Cozinha/Restauração e Gestão Hoteleira.
  • Observações

    Observações

    Metodologias de Avaliação: A avaliação é realizada por módulos. Média final: média aritmética. Horário: Segunda-feira, das 10h00/14h00 e das 15h00/19h00. As aulas decorrerão nas instalações da ULHT e ACPP.

Centro Universitário

Lisboa | Escola Ciências Económicas e Organizações
CANDIDATAR-ME

Secretariado

Cátia Mendes

Valores

A este ciclo de estudos/programa de formação aplicam-se as tabelas de emolumentos em vigor na Universidade Lusófona.
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