Suplementos Alimentares

Apresentação

The objective of this Course Unit is to provide advanced training in Food Supplements and Foodstuffs.

Disciplina do Curso

Produtos de Saúde e Suplementos Alimentares

Grau|Semestres|ECTS

| Semestral | 6

Ano | Tipo de unidade curricular | Lingua

1 |Obrigatório |Português

Código

ULHT2629-17180

Disciplinas complementares recomendadas

• Assuntos Regulamentares
• Dispositivos Médicos
• Produtos Cosméticos e de Higiene Corporal
• Produtos de Origem Natural
• Toxicologia Aplicada

Pré-requisitos e co-requisitos

Não aplicável

Estágio profissional

Não

Conteúdos Programáticos

Introdução - A importância dos Suplementos Alimentares no quadro de uma Alimentação Saudável.

Unidade 1  - Géneros alimentícios com alegações de saúde e nutricionais

1.1  Alegações nutricionais

1.2  Alegações de saúde

1.3  Alegações que referem a redução de um risco de doença ou o desenvolvimento e a saúde das crianças

Unidade 2 - Suplementos Alimentares: Vitaminas e Minerais

2.1  Suplementação Moderada

2.2  Utilização de Megadoses

2.3  Nutrição Ortomolecular

2.4  Inconvenientes das Megadoses 

Unidade 3 ¿ Suplementos Alimentares com outras substâncias com efeito nutricional ou fisiológico

3.1  Suplementos alimentares à base de plantas

3.2  Enzimas, aminoácidos, ácidos gordos essenciais, probióticos e prébióticos, outros

Unidade 4 - Suplementos Alimentares no Mercado

4.1  Mercado em Portugal

4.2  Mercado Global

Objetivos

O objetivo desta Unidade Curricular é o de proporcionar formação avançada em Suplementos Alimentares. Serão fornecidos os instrumentos que permitam a escolha de  suplementos alimentares enquanto géneros alimentícios para nutrir saudavelmente. Conhecer os diversos tipos de produtos disponíveis no mercado e o impacto da sua utilização para a saúde e bem-estar. Nas aulas, de forma sistematizada, irão adquirir conhecimentos e aplicar conceitos relacionados com esta área tão específica da Alimentação e Nutrição Humana. Terão reforçados os conhecimentos permitindo o desempenho de funções profissionais nesta área ou, caso já estejam a trabalhar na área, para melhorar o seu desempenho profissional.

Metodologias de ensino e avaliação

Aulas magistrais, seguindo o programa definido e de acordo com os objectivos da unidade curricular. Aulas teórico-práticas, destinadas a aprofundar e exercitar alguns temas leccionados nas aulas magistrais.

Avaliação Contínua: 

A nota final resulta da média ponderada dos seguintes elementos:

Frequência (50%) + Trabalho prático (50%)

A classificação mínima para aprovação resultará da média ponderada e deverá ser de 9,5 valores.

Exame

Exame global escrito, que incluirá a totalidade dos conteúdos programáticos lecionados.

A classificação mínima para aprovação deverá ser de 9,5 valores.

Para a aprovação da Unidade Curricular é necessário a obtenção de uma classificação  de 9,5 valores neste exame global.

Bibliografia principal

• Directiva 2002/46/CE do Parlamento Europeu e do Conselho, de 10 de Junho de 2002, relativa à aproximação das legislações dos Estados-Membros respeitantes aos suplementos alimentares
• Outros regulamentos e directivas europeias conforme sítio EUR-Lex
• Legislação nacional aplicável
• Compendium of Botanicals- EFSA
• Artigos relevantes do EFSA Journal
• Mahan L. Kathleen, Escott-Stump Sylvia, L. Raymond Janice; Krause¿s Food and the Nutrition Care Process. ISBN: 978-1-4377-2233-8 (13th Edition)
• Insel Paul, Ross Don, McMahon Kimberley, Bernstein Melissa; Nutrition. ISBN: 978-0-7637-7663-3 (4th Edition)

Horário de Atendimento