Suplementos Alimentares

Apresentação

O objetivo desta Unidade Curricular é o de proporcionar formação avançada em Suplementos Alimentares e Géneros Alimentícios no quadro de uma Alimentação Saudável.

Disciplina do Curso

Produtos de Saúde e Suplementos Alimentares

Grau|Semestres|ECTS

| Semestral | 6

Ano | Tipo de unidade curricular | Lingua

1 |Obrigatório |Português

Código

ULHT2629-17180

Disciplinas complementares recomendadas

Não aplicável

Pré-requisitos e co-requisitos

Não aplicável

Estágio profissional

Não

Conteúdos Programáticos

Descrição dos conteúdos

Importância dos Suplementos Alimentares e Géneros Alimentícios no quadro de uma Alimentação Saudável. Alimentos Funcionais, Aditivos alimentares, Alegações e estratégias para a sua utilização. Suplementos Alimentares: Vitaminas e Minerais, Suplementação moderada, Megadoses, Nutrição Ortomolecular. Suplementos à base de plantas: Plantas benéficas ou prejudicais. Mercado de Suplementos Alimentares: Em Portugal e no mercado global.

Objetivos

Serão fornecidos os instrumentos que permitam a escolha de suplementos alimentares e géneros alimentícios disponíveis para nutrir saudavelmente. Conhecer os diversos tipos de produtos disponíveis no mercado e o impacto da sua utilização para a saúde e bem-estar. Nas aulas, de forma sistematizada, irão adquirir conhecimentos e aplicar conceitos relacionados com esta área tão específica da Alimentação e Nutrição Humana. Terão reforçados os conhecimentos permitindo o desempenho de funções profissionais nesta área ou, caso já estejam a trabalhar na área, para melhorar o seu desempenho profissional.

Metodologias de ensino e avaliação

Aulas magistrais, e Aulas teórico-práticas, para aprofundar e exercitar temas leccionados nas aulas magistrais. Avaliação Contínua nota final média ponderada dos elementos: (A) Testes realizados em todas as aulas teóricas, contribuindo 60% e de (B)Trabalhos realizados em todas as aulas teóricas-práticas contribuindo 40% para classificação final= A (60%) + B (40%) A classificação mínima para aprovação deverá ser de 9,5 valores. Exame global escrito, que incluirá a totalidade dos conteúdos programáticos lecionados. A classificação mínima para aprovação deverá ser de 9,5 valores.

Bibliografia principal

• Mahan L. Kathleen, Escott-Stump Sylvia, L. Raymond Janice; Krause¿s Food and the Nutrition Care Process. ISBN: 978-1-4377-2233-8 (13th Edition)

   

  Insel Paul, Ross Don, McMahon Kimberley, Bernstein Melissa; Nutrition. ISBN: 978-0-7637-7663-3 (4th Edition)

Horário de Atendimento