Introdução à Viticultura

Apresentação

A UC de Introdução à viticultura pretende transmitir aos alunos conhecimentos e competências necessárias ao seu desempenho em contexto laboral. Tem como objectivo proporcionar uma aprendizagem que permita o desenvolvimento de competências em sala de aula e as bases para a aquisição autónoma de conhecimento, necessárias ao seu sucesso no mercado de trabalho.

Disciplina do Curso

Enologia (ULHT)

Grau|Semestres|ECTS

| Anual | 4

Ano | Tipo de unidade curricular | Lingua

1 |Obrigatório |Português

Código

ULHT2372-21941

Disciplinas complementares recomendadas

A unidade curricular (UC) de Introdução à viticultura funciona no 1º semestre do 1º ano do curso. Necessita de formação base, ao nível do secundário, das disciplinas de biologia, física e química.

Na UC de Introdução à viticultura é importante que os alunos possuam/adquiram hábitos a capacidades de trabalho em ambiente científico, tais como: capacidade de observação e formulação de hipóteses, pesquisa de informação em fontes diversas, experimentação, espirito critico, resolução de problemas e comunicação oral e escrita de resultados. Os conhecimentos e competências adquiridos nas disciplinas de formação no secundário são importantes na compreensão e aquisição de novos conceitos.

Pré-requisitos e co-requisitos

Não aplicável

Estágio profissional

Não

Conteúdos Programáticos

Descrição dos conteúdos

1. História e evolução da viticultura mundial

2. Biologia, Morfologia e Ecologia da videira

   2.1. Ciclo vegetativo e reprodutivo

   2.2. Fenologia da videira

   2.3. Interações clima-solo-videira

3. Avaliação das potencialidades do meio

4. Componentes de Produção Vitivinícola

5. Sistemas de Poda e Sistemas de Condução. Arquitectura da Videira

   5.1. Microclima da videira

   5.2. Influência do microclima na produção

6. Intervenções no sistema vitícola

   6.1. Poda de Inverno

   6.2. Tratamentos fitossanitários

   6.3. Intervenções em verde

   6.4. Vindima

Objetivos

Objectvos de aprendizagem:

•  Conhecimento do ciclo biológico (vegetativo e reprodutivo) da videira;
• Conhecimento dos efeitos dos principais factores abióticos (temperatura e água) sobre o desenvolvimento da videira;
• Conhecimento do modo como as principais intervenções culturais afectam o desempenho da videira;
• Desenvolver conhecimento e espirito crítico que promova a capacidade de pesquisa autónoma de conhecimento em resposta a novos problemas;
• Desenvolver capacidade de observação e o raciocinio lógico na resolução de problemas.

Metodologias de ensino e avaliação

As metodologias de ensino baseiam-se na exposição oral com apoio de datashow e vídeos demonstrativos. É promovida a pesquisa autónoma de conhecimento para elaboração de um trabalho em grupo no âmbito dos temas leccionados em sala de aula.

A classificação final da disciplina corresponde a 75% da avaliação do exame final e 25% da avaliação do trabalho de grupo.

Bibliografia principal

• Viticulture. Vol. 2 Practices. Winetitles, Adelaide, Austrália, 384 pp., COOMBE, B.G., DRY, P.R., 2001
• Biologie et Écologie de la Vigne. 2e édition, Lavoisier, Paris, HUGLIN, P., SCHNEIDER, C., 1998
• Architectures de la vigne et systèmes de conduite. Editions La Vigne, Dunod (ed.), Paris, CARBONNEAU, A., DELOIRE, A.; JAILLARD, B., 2007
• Tratado de Viticultura. Chaves Ferreira (ed.), Lisboa, MAGALHÃES, N., 2008

Horário de Atendimento