Gestão Hoteleira

Apresentação

Portugal, destino turistico eminentemente emissor, tem como um dos seus fatores de atração a qualidade da oferta de alojamento. Num destino que registou, em 2018, 57,6 milhões de dormidas nos alojamentos hoteleiros, a sua industria hoteleira acentua a preocupação pela oferta de empreendimentos distintivos, valorizando a qualidade do serviço prestado.

A unidade curricular de Gestão Hoteleira visa dotar os alunos dos conhecimentos que permitam compreender os diversos conceitos e eixos subjacentes á operação hoteleira e atuar na gestão de operações duma unidade hoteleira, nomeadamnete nas suas ofertas de alojamento e de comidas e bebidas.

Disciplina do Curso

Turismo

Grau|Semestres|ECTS

| Semestral | 4

Ano | Tipo de unidade curricular | Lingua

1 |Obrigatório |Português

Código

ULHT225-531

Disciplinas complementares recomendadas

A unidade curricular figura no 1º ano curricular do curso e complementada com Gestão da Restauração

Pré-requisitos e co-requisitos

Não aplicável

Estágio profissional

Não

Conteúdos Programáticos

A Gestão de Alojamento: enquadramento e conceitos básicos

O Departamento de Receção/Front-Office

O departamento de Andares/Housekeeping

O departamento de Reservas/Back-Office

Descritivo de Funções

O departamento de F&B

Gestão Orçamental

Gestão Hoteleira e de outros estabelecimentos de alojamento e F&

Objetivos

Conhecimento: Identificar as diferentes categorias de alojamento para turistas oficialmente reconhecidas em Portugal; Descrever a organização dum estabelecimento de alojamento e comidas e bebidas; 

Compreensão:Identificar e analisar os distintos fatores que afetam o desempenho duma unidade hoteleira e concorrem para a sua competitividade.

Sintese: Identificar e interpretar a competividade duma unidade hoteleiram seja ao nivel dos indicadores de mercado, internos (conta de exploração, modelo de negócio) ou externos (KPI´s do destino, marcas, tipos de oferta, etc); Propor um modelo de gestão para uma unidade hoteleira.

Metodologias de ensino e avaliação

O processo de ensino-aprendizagem seguirá as seguintes fases:
a) exposição dos conteudos programáticos da unidade curricular;
b) auto-aprendizagem baseada em leitura de textos propostos e elaboração de trabalho;
c) desenvolvimento de trabalhos de grupo.

AVALIAÇÃO
Avaliação contínua: classificação final é calculada tendo em conta:
a) Trabalho para avaliação contínua: 50% (obrigatório, com apresentação/defesa obrigatória)
b) Prova escrita final: 50% (obrigatória).

Exame de recurso
A classificação final é calculada com base num exame escrito, de duração limitada (2h), com peso de 100%. O estudante que tenha um elemento da avaliação continua negativo e simultaneamente reprovado em avaliação continua pode repetir um elemento de avaliação continua (teste ou trabalho) no exame de recurso.

Outros exames

A classificação final é calculada com base num teste escrito, de duração limitada (2h), com peso de 100%.

Bibliografia principal

• [COSTA], [Rodrigues] - [Introdução à Gestão Hoteleira (4ª edição]. [Almedina, 2012. ISBN 9789727578603]
• [MOSER], [Francisco] - [Manual de Gestão de Alimentação e Bebidas]. [CETOP, 2002. ISBN 9789726415213)
• [CLAYTON], [Barrows] - [Introduction to the Hospitality Industry-8th edition]. [Kindle Edition, 2011. ISBN 978-0470399163)

Horário de Atendimento