Class Hotel Management

Portugal, eminently an emitting tourism destination, has as one of its factors of attraction the quality of
accommodation offer. In a destination that registered, in 2018, 57.6 million overnight stays in hotel
accommodations, its hotel industry accentuates the concern for the offer of distinctive developments,
valuing the quality of service provided.
The Hotel Management course aims to provide students with the knowledge to understand the various
concepts and axes underlying the hotel operation and to act in the management of operations of a hotel
unit, especially in its accommodation and food and beverage offerings.

Description of contents
Accommodation management, environment and basic concepts
Front Desk / Front Office department
Housekeeping department
Reservation department
F&B department
Budget Management
Hotel management new models and F&B

A metodologia de ensino proposta prende-se com a exposição teórica e teórico-prática da matéria
lecionada, permitindo ao aluno ter uma visão da função e responsabilidades da gestão global duma
unidade hoteleira ou ao nível de cada produto (alojamento, restauração, nomeadamente), em particular,
mas também tendo oportunidade de ter uma visão e aplicação desse contexto a situações
proporcionadas pelo docente em artigos ou estudos de casos. De resto, a união entre a exposição
teórica da matéria, com a participação dos alunos, e a resolução de exemplos práticos contextualizados
a exercícios próprios da responsabilidade de gestão permitem aos alunos a familiarização com os
conceitos e o contacto com os problemas reais com que em breve poderão deparar-se. O sistema de
avaliação proposto, ao fomentar a análise e discussão dos problemas na aula e valorizar a investigação
e a pesquisa, em trabalho individual, incrementa a capacidade de análise do aluno e do seu poder de
argumentação.

Clayton B. (2011). Introduction to the Hospitality Industry, 8th edition, Kindle Edition. ISBN 978-0470399163
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Hidalgo, A., Martín-Barroso, D., Nuñez-Serrano, J. A., Turrión, J., & Velázquez, F. J. (2022). Does hotel management matter to overcoming the COVID-19 crisis? The Spanish case. Tourism Management, 88, 104395.
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