Disciplina Toxicologia Aplicada

Aprendizagem dos aspetos fundamentais da Toxicologia em geral e das suas diversas aplicações nomeadamente no âmbito da alimentação, ambiente e saúde. Capacidade em compreender os mecanismos de toxicidade celular e tecidual associados a agentes tóxicos através da alimentação ou do ambiente. Saber identificar o tipo de contaminante e seus efeitos tóxicos para o ambiente. Clarificar o(s) mecanismo(s) de toxicidade. Avaliar os efeitos adversos para a saúde humana, resultantes da exposição a contaminantes.

Considerações gerais sobre Toxicologia.Introdução à Toxicologia. Aplicações da Toxicologia: toxicologia ambiental e ecotoxicologia; toxicologia alimentar;toxicologia analítica e toxicologia clínica. Tipos de Toxicidade:Toxicidade aguda, subaguda, subcrónica e crónica. Factores que afectam a toxicidade no homem e ambiente.Toxicidade em órgãos e sistemas.Mecanismos de toxicidade.Toxicologia genética e cancerigénese. Os contaminantes e tóxicos presentes nos alimentos e ambiente.Toxinas presentes nos alimentos e cadeia alimentar. Contaminação por metais pesados: mercúrio, ferro e cádmio. Dioxinas : sua formação e contaminação no ambiente e nos alimentos destinados a consumo humano. Biotransformação de cancerígenos presentes em alimentos: naturais ou formados durante o processamento dos alimentos Contaminantes e tóxicos ambientais:Poluentes do ar, solo e água. A Toxicologia aplicada à Biotecnologia e Ambiente. Bioremediação.

No âmbito da unidade curricular são disponibilizados vídeos e documentos no moodle de apoio à cadeira.  Estes documentos e material didático permite a visualização de conteúdos programáticos e facilitam a aprendizagem dos conceitos básicos necessários a concretização dos objetivos estipulados para a cadeira.  Sempre que possível são efetuadas saídas de campo para reforço dos conteúdos programáticos e sempre que possível a recolha de amostras para serem utilizadas nos trabalhos práticos dos alunos em laboratório. 

1-Casarett e Doulls (2001). Toxicologia. A ciência dos tóxicos. Tradução Portuguesa. Compêndio. McGraw Hill. Lisboa. 2-Colin Baird (1998) Environmental Chemistry. 2 Ed. W.H.Freeman & Co. nd 3-C.H.Walker, S.P. Hopkins, R.M. Sibly and D.R. Peakall (2000). Principles of Ecotoxicology. 2 Ed.T a y l o r & F r a n c i s . L o n d o n