Disciplina Gestão da Qualidade

Esta unidade curricular introduz conceitos e princípios de gestão da qualidade, necessários para implementar e manter um sistema de gestão da qualidade deacordo com as normas da ISSO e da Organização Mundial do Turismo (UNWTO). A qualidade nos serviços e produtos turísticos constitui assim um fator de distinção para os destinos turísticos. Pelas razões apontadas, torna-se vital a implementação de sistemas de gestão de qualidade, assim como a certificação das empresas turísticas, através de normas técnicas, aceites internacionalmente. Há uma necessidade premente do meio académico trabalhar em conjunto com o mercado que em Portugal ainda está no início deste pocesso de certificação.

Não aplicável

1. Quadro concetual    1.1. Conceito de Qualidade no Turismo    1.2. Qualidade e o visitante/cliente    1.3. Padronização da Qualidade no Turismo 2. Da teoria à prática: implementação da Qualidade - gestão e ferramentas    2.1. Qualidade nos produtos e serviços turísticos    2.2. Implementação da gestão da qualidade    2.3. Marketing da Qualidade    2.4. Ferramentas para a Qualidade    2.5. Gestão da qualidade pessoal    2.6. Novas tecnologias de gestão da qualidade 3. Certificação e auditoria da gestão da qualidade    3.1. Garantia da qualidade    3.2 Normas da qualidade    3.3. A cultura de qualidade nos recursos humanos

Aulas teóricas e práticas, privilegiando-se os métodos atrativos, com recursos a exercícios práticos, estudos de caso, análise e discussão de artigos científicos. Aplicação de metodologia baseada em problemas (PBL). Os estudantes serão confrontados com problemas reais do setor turístico em Portugal. A aprendizagem parte da identificação e elaboração do problema diagnosticado, cabendo aos estudantes identificar necessidades de informação, mobilizar conhecimentos teóricos e propor soluções práticas e inovadoras. O método tem o propósito de despertar o pensamento crítico e a capacidade de aplicar normas de qualidade e princípios ISO, bem como normas específicas para turismo, em contextos reais. A solução apresentada pelos alunos será através da aplicação do modelo EFQM (European Foundation for Quality management)  Visitas de estudo

Pinthong, C., Inprasertkul, T., Rattanopas, C., Fakfare, P., Han, H., & Chua, B.-L. (2026). Spa social responsibility as a quality signal: Building customer loyalty through ethical and sustainable practices. International Journal of Hospitality Management, 133, 104485. Aguinis, H., Kraus, S., Poek, J., Meyer, N., & Jensen, S. H. (2023). The why, how, and what of public policy implications of tourism and hospitality research. Tourism Management, 97, 104720. Gabrow, R.Y. (2022). The Role of TQM Models in the Sustainable Tourism Development, International Journal of Innovative Science and Research Technology Vol 7(7): 1052- 1057. López-Gamero, M. D., Molina-Azorín, J. F., Tarí, J. J., & Pereira-Moliner, J. (2025). Identifying the role of absorptive capacity in the relationship between quality management and sustainability: Evidence from the tourism industry. Corporate Social Responsibility and Environmental Management, 32(1), 325-340.