Disciplina Gestão da Restauração

Dotar os alunos dos conhecimentos necessários para gerir um estabelecimento de restauração. Desenvolver nos alunos as técnicas de gestão necessárias para gerir um estabelecimento de restauração. Proporcionar aos alunos a formação jurídica necessária à compreensão da regulamentação em vigor no sector turístico, dos procedimentos administrativos complexos que subjazem ao licenciamento e funcionamento dos empreendimentos turísticos, do enquadramento comercial, laboral e fiscal da actividade e dos profissionais nela envolvidos e, ainda, das responsabilidades decorrentes do exercício dos cargos de gestão e administração das unidades turísticas.