Disciplina Avaliação e Diagnóstico Nutricional

A unidade curricular de Avaliação e Diagnóstico Nutricional pretende aprofundar conhecimentos teóricos e práticos, assim como desenvolver competências na seleção e aplicação de instrumentos e metodologias  na avaliação e no diagnóstico nutricional. 

Antropometria e composição corporal

Avaliação da ingestão alimentar

Dados bioquímicos e avaliação nutricional 

Exame físico na avaliação nutricional  

Identificação do risco nutricional /desnutrição 

Aulas teórico-práticas, destinadas à consolidação dos conhecimentos, através da participação ativa do aluno no processo de ensino-aprendizagem: pesquisa, avaliação crítica, tratamento e transmissão de informação científica sobre temas relevantes para a unidade curricular, com impacto na nutrição clínica.

A avaliação da UC consistirá na realização de três seminários/casos clínicos, sendo um com a ponderação de 40% e os outros dois com a ponderação de 30% cada. 

- Duarte, A.C.G. (ed.). (2007). Avaliação Nutricional: aspectos clínicos e laboratoriais.  São Paulo: Atheneu. 

- Gibson, R.S. (2005). Principles of Nutritional Assessment. 2nd ed. Oxford: Oxford University Press. 

- Heymsfield, S.B., Lohman,  T.G., Wang, Z., Going, SB. (2005). Human Body Composition, 2nd ed. Champaign: Human Kinetics.

- Lee, R.D., Nieman, D.C. (2007). Nutritional Assessment. 4th ed. New York: McGraw-Hill Companies. 

- Rossi, L., Caruso, L., Galante, A.P. (eds). (2017). Avaliação Nutricional: novas  perspectivas. 2nd Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan.