-
Apresentação
Apresentação
Nesta unidade curricular , pretende-se a aquisição de conhecimentos, sobre as matérias relacionadas com Segurança Alimentar e Segurança e Higiene no trabalho em adega sendo abordados aspetos relacionados com as respetivas atividades e tarefas como: HACCP; e no contexto de Segurança e Higiene - Identificação de perigos, medidas de prevenção e Boas Práticas; avaliação e controlo de riscos, bem como a definição de planos de controlo.
-
Disciplina do curso
Disciplina do curso
-
Grau | Semestres | ECTS
Grau | Semestres | ECTS
| Anual | 3
-
Ano | Natureza | Lingua
Ano | Natureza | Lingua
1 | Obrigatório | Português
-
Código
Código
ULHT2372-23734
-
Pré-requisitos e co-requisitos
Pré-requisitos e co-requisitos
Não aplicável
-
Estágio Profissional
Estágio Profissional
Não
-
Conteúdos Programáticos
Conteúdos Programáticos
1. Segurança Alimentar/ HACCP - Contexto do trabalho em adega 2.Enquadramento Teórico da Segurança e Higiene no trabalho 3.Trabalho em adega - Principais atividades e tarefas 4.Identificação de Perigos 5.Medidas de Prevenção e Boas Práticas. EPCs e EPIs. 6.Avaliação e controlo de riscos 7.Grelha de avaliação 8.Planos de controlo 9.Conclusões finais
-
Objetivos
Objetivos
Com esta UC pretende-se que os alunos adquiram conhecimentos relativos as matérias relacionadas com a Segurança Alimentar e Segurança e higiene no trabalho em adega com foco no HACCP, na identificação de perigos em contexto de Segurança no trabalho; medidas de prevenção e Boas Práticas; avaliação e controlo de riscos, bem como na definição de planos de controlo. Pretende-se que no final da UC os alunos estejam familiarizados com os princípios da Segurança e higiene no trabalho em adega ficando capacitados para identificar de forma crítica os perigos e riscos inerentes à atividade, bem como habilitados para traçar medidas de prevenção e de controlo dos mesmos.
-
Metodologias de ensino
Metodologias de ensino
Os alunos são acompanhados por um ou mais professores durante o desenvolvimento do projeto. Os alunos são incentivados a: aplicar o conhecimento adquirido em várias UCs para desenvolver soluções significativas, promovendo a aprendizagem colaborativa; estudar conteúdos disponibilizados em várias plataformas para posterior . O projeto é em grupo de não mais de 3 alunos. O projeto deve ser submetido na forma de um relatório escrito. O projeto será apresentado e discutido.
-
Bibliografia principal
Bibliografia principal
Miguel, A. (2008). Manual de Higiene e Segurança do Trabalho (10ª ed.). Lisboa: Clássica Editora. Pato, O. (1998). O vinho: sua preparação e conservação (11ª ed.). Porto: Porto Editora. Jackson, R. S. (2014). Wine science: Principles and applications (4th ed.). San Diego, CA: Academic Press. Direção-Geral da Saúde. (2018). Normas de segurança e saúde ocupacional. Lisboa: DGS. ACT - Autoridade para as Condições do Trabalho. (2020). Guia técnico de prevenção de riscos profissionais. Lisboa. Silva, J. M. (2012). Higiene e segurança no trabalho: Fundamentos e práticas. Lisboa: Lidel. Carvalho, A. (2015). Segurança e saúde ocupacional: Princípios e gestão (3ª ed.). Porto: Porto Editora.
-
Avaliação
Avaliação
P1 - 1 teste escrito - 60 % da Nota Final.
P2 - 1 Relatório científico em grupo (15%) + Apresentação e discussão oral do relatório (25%) - 40 % da Nota Final.
Todos os itens de avaliação carecem da nota mínima de 10 valores para assegurar aproveitamento na UC.
Caso não obtenha aprovação na avaliação contínua, o aluno submete-se a exame escrito final, englobando componente teórica e prática, necessitando de uma classificação mínima de 10 valores para aprovação.
As ferramentas de inteligência artificial (IA) para a realização de elementos de avaliação (trabalho em grupo) têm de ser reveladas pelos alunos, identificando o seu propósito de utilização. O uso responsável e ético da IA por parte do(a)s aluno(a)s, com vista à integridade académica, será discutido em contexto de sala de aula, tendo em conta as regras definidas nesta FUC.
-
Mobilidade
Mobilidade
Não
