Disciplina Enzimologia

A Enzimologia dedica-se ao estudo de enzimas, da sua cinética, estrutura e função, bem como a sua
relação com outros enzimas. Enzimas são proteínas globulares biológicas responsáveis por milhares de
reações metabólicas que sustentam a vida e funcionam como catalisadores para facilitar reações dentro
da célula. O estudo das enzimas é de grande importância prática, seja na área da saúde, quando
algumas deficiências genéticas podem levar a alterações enzimáticas, comprometendo funções vitais, os
enzimas têm sido usados como drogas para o tratamento de doenças genéticas; na engenharia
genética, diversas enzimas isoladas de diferentes fontes são usadas como uma ferramenta biológica; na
indústria (farmacêutica , onde algumas enzimas são utilizadas na produção de antibióticos em larga
escala ; alimentícia: laticínios, amido, cerveja, vinho ; produtos de limpeza: detergentes para a roupa,
detergentes para a loiça).

1. Introdução e aspectos históricos. Porquê o uso de enzimas e sua aplicabilidade.
2. Enzimas como biocatalisadores.Tipos de cofactores. Interacção com o substrato.
3. Energia de ativação. Teoria do estado de transição.
4. Classificação dos Enzimas.
5. Aspecto práticos: Ensaios contínuos e descontínuos. Ensaios stopped, diretos, indiretos e acoplados. Unidades enzimáticas.
6. Cinética de Michaelis-Menten. Modelo de aproximação rápida de Equilíbrio. Modelo de aproximação do estado estacionário. Propriedades da lei de velocidade de Michaelis-Menten.
7. Modelos de análise: Lineweaver-Burk, Hanes-Woolf , Eadie-Hofstee e Eisenthal, Cornish-Bowden.Determinação de Vmax KM.
8. Estudo do efeito do pH e da temperatura na atividade enzimática.
9. Tipos de inibição: competitiva, naõ competitiva, mista (anti-competitiva).
10. Mecanismos enzimáticos : aleatório, ordenado e ping-pong.
11. Cooperatividade. Modelo de Monod Wyman e Changeux (MWC) e Modelo de Koshland - Encaixe induzido.

Os conteúdos programáticos da UC são lecionados através de apresentações em powerpoint com imagens ilustrativas para captação e motivação dos alunos e para melhor compreensão e organização das matérias de aprendizagem. Engloba ainda exercícios práticos para aplicação dos conceitos teóricos.

• Athel Cornish-Bowden. Fundamentals of Enzyme Kinetics.Portland Press. 2012 (4rd Edition)
• Nicholas C. Price and Lewis Stevens. Fundamentals of Enzymology. Oxford University Press.1999 (3rd Edition)
• Trevor Palmer, Philip Bonner. Enzymes. Woodhead publishing. 2007 (2nd edition)
• Voet, Judith G. Voet. Biochemistry. John Wiley & Sons. 2010 (4th edition)
• Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko, L. Stryer, Ed. W.H. Biochemistry. Freeman & Company.2010 (7th edition)