ULusófona Lança Projeto Inovador de Valorização de Resíduos da Cantina

Entre os meses de março e junho, a Universidade Lusófona deu início a um projeto de investigação pioneiro que visa valorizar os resíduos orgânicos gerados nas cantinas do Campus. O objetivo principal deste estudo é recolher resíduos de cascas de frutas e vegetais e transformá-los em extratos de elevado valor bioativo, capazes de apresentar propriedades benéficas para a saúde humana, como capacidades antioxidantes e antimicrobianas.

O projeto conta com a colaboração das professoras investigadoras Elisabete Mauricio, Cristina Guerra e Adília Charmier, além da participação ativa da aluna de projeto Ane e de diversos estudantes envolvidos no programa Eco-Escolas. A investigação busca não apenas identificar as propriedades desses extratos, mas também explorar a sua aplicação segura em produtos cosméticos e nutracêuticos, além de analisar a viabilidade económica desta forma inovadora de reaproveitamento.

Este estudo promete contribuir significativamente para a sustentabilidade e para a inovação na área dos resíduos alimentares, alinhando-se com as práticas ecológicas e de responsabilidade social da Universidade Lusófona.